四川泡菜饼

材料

原料：
四川泡菜碎（各种颜色的泡菜都切一点，这样颜色会好看一些）、鸡蛋1个、中筋面粉100克、培根2条、香菜1把、小葱1把、蒜2瓣、清水适量

做法

另外一个重点：摊好的泡菜饼可以放在厨房用纸上或者油纸上。不要还热的时候挨着叠在一起，热气会互相上下影响，损失口感。趁热食用，如果冷却了，可以用油纸隔开落在一起，吃的时候再小火煎下即可。
泡菜饼（约10个）
做法：
1、准备好所需配料，不喜欢香菜味道的可以省略；

2、培根、泡菜、香菜、小葱全部切成小丁混合备用，大蒜切成末放在一起备用；

3、在盆中筛入面粉，建议过筛，不过筛的容易起面疙瘩；

4、尝试的慢慢加入清水，顺着一个方向搅拌至粘稠的糊状；

5、再加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀；

6、锅中放入模具，在模具中滴入少许底油，油不必多。舀一勺面糊填充满模具，可以适当用勺子压一压，摊至两面金黄即可盛出食用。
提示：
1、只有模具周围充满面糊，摊出来的造型才会较圆。
3、原料可以自己自由搭配，比如火腿、口蘑、香菇都是不错的选择。