椰香薯饼

材料

A.马铃薯1颗，洋葱20公克，培根40公克，B.低筋面粉30公克，鸡蛋2颗，椰子粉50公克，A.盐1/4茶匙，细糖1茶匙，黑胡椒粉1/6茶匙，B.奶油1茶匙

做法

1.取一锅水煮沸后，放入马铃薯，以小火闷煮约40分钟后，取出待稍凉。
2.将作法１的马铃薯去皮辗碎备用。
3.洋葱切碎，培根切细备用。
4.热一锅，放入奶油，以小火将作法３的洋葱、培根炒香，与作法2的马铃薯泥以及调味料A一起拌匀。
5.将作法４的马铃薯泥分成6等份，搓成扁圆形，两面沾上低筋面粉后，沾裹蛋液，再沾上椰子粉并稍压紧，使其黏附不易掉落。
6.另热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法5的马铃薯球放入锅中，以小火炸约2分钟至表皮呈金黄色，捞起沥干油份即可。