培根奶酪卷

今天是3月的最后一天了，赶在4月前再发一个面包，呵呵，做面包真的好玩儿，我太喜欢了！ 明天是愚人节，大家小心被耍哦！！！别怪丸子没有提醒你们哈。 值得一提的是今天收到了书，真是开心的不得了，以后有的折腾了。 今天老公做了眼科的小手术，除掉了眼里的结石，说实话，我很难受，希望受疼的是我，把这个面包献给我的爱人，希望他能健康每一天！

材料

A:高粉200克，白糖15克，盐0.25小匙，蛋白70克，酵母0.5小匙，水50克，奶油15克，B:培根片5片，奶酪5片

做法

1.除黄油之外的A原料按照先液体后粉体的顺序混合，用面包机搅拌成团，放入黄油，继续搅拌至扩展阶段，开始一次发酵；
2.一次发酵结束后，分割成5份，滚圆，饧10分钟；
3.将面团擀开，放上培根，一片奶酪切成两半铺在培根上；
4.从上至下卷起，底部收口处捏紧；
5.从1/2处切开，不要切断，切面朝上翻成两半；
6.开始二次发酵25分钟；
7.二次发酵结束后，刷蛋液；
8.烤箱190°预热，20分钟。