白酒酸豆酱

此道酱汁最好当次趁热拌入沙拉中，放凉了容易变得更浓稠影响口感，或是放入冰箱冷藏再取出则需重新加热才能使用唷！另外，材料中的酸豆可不是豆，是生长在地中海沿岸地区一种植物的花苞，以醋及盐水腌制而成，只是因外表长得像豆子加上特有的酸味才称之为「酸豆」，多用来烹调西班牙菜

材料

洋葱碎50公克，培根碎20公克，酸豆15公克，白酒20㏄，白醋20㏄，橄榄油60㏄

做法

1.取平底锅先倒入橄榄油，烧热后，将洋葱碎、培根碎、酸豆炒香。
2.于作法1的锅中再倒入白酒、白醋混合拌匀即可。