杂豆烩肉煲

这道用瘦猪肉香肠、法国菜豆、白菜豆、香草番茄芥末酱等简单材料烹调出来的沙锅菜肴，既实惠又美味。

材料

瘦猪肉大香肠8根，去皮腌熏猪肉（培根）125克，玉米油1汤匙，大洋葱1颗，大蒜2瓣，罐装法国菜豆400克，罐装白菜豆400克，罐装番茄块400克，混合干香草1—2茶匙，全粒芥酱1汤匙，番茄茸3汤匙，盐、黑胡椒适量

做法

1.香肠剪成2—3厘米厚。腌熏猪肉切丁。用大号耐火沙锅将玉米油加热，加入香肠、腌熏猪肉。用中高火拌炒8分钟，至香肠呈金黄色。
2.洋葱对切，去皮切片。大蒜去皮拍碎。罐装豆子一并沥干。
3.香肠、腌熏猪肉盛出，置纸巾上沥干待用。锅内留两汤匙油，放入洋葱和大蒜，中火烧5分钟至软。
4.番茄连汁加入洋葱拌炒。再加入香草、全粒芥酱和番茄茸。番茄罐内注入1／3罐水，摇匀后倒入锅中。不断搅拌至烧开，然后加入沥干的豆子。
5.香肠、腌熏猪肉回锅，加盐和胡椒。调低火力，加盖煨煮10分钟至香肠熟透。