瑞士胗串

材料

沙拉油3大匙，奶油20g，鸡胗6个，鸡心6个，培根4片，洋葱8片，洋菇4个，红小蕃茄2个，低筋面粉1大匙，竹签2支，蕃茄酱2大匙，盐适量，红椒粉适量，高汤300c.c，白酒20c.c

做法

1.鸡胗切成小块，培根切成和鸡心同大小，洋葱切3cm长备用。
2.取一锅热油，将沾了盐及红椒粉的鸡胗、鸡心放入，用小火煎约3分钟后取出，放盘待凉；再放入培根煎约1-2分钟至熟后取出，放盘待凉；再放入洋葱块、洋菇及对切的红蕃茄，煎煮约2分钟后取出，放盘待凉。
3.待作法2所有材料变凉后，取竹签将所有材料分别串上。
4.取另一锅，放入蕃茄酱和高汤煮至开滚，放入奶油、低筋面粉、白酒，煮至收尾汁稠。
5.将作法4的酱淋在作法3的肉串上，放进以预热3分钟180度的烤箱烤约10分钟即可。