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爸爸的泰国式炒米粉

2011-7-2 22:53:28不详 佚名 【字体:

爸爸的泰国式炒米粉

爸爸的泰国式炒米粉

如果你可以在你自己的厨房里做出这种地道美味的泰国炒米粉,为什么要去外面餐厅吃呢?这道我父亲制作的泰国式炒米粉比外面大多数泰国餐厅都好,这是我吃过的最好吃的泰式炒米粉。我非常的喜欢它,因为所有原料都是新鲜的,也不油腻。这真是一道可口健康的佳肴,而且它还是素食。

材料

绿豆芽340克,条形干泰国米粉170克,鸡蛋4个,盐适量,柠檬汁45毫升,番茄沙司45毫升,红糖15克,鱼露60毫升,花生油45毫升,大蒜8克,剁碎,红椒碎5克,磨碎胡萝卜245克,烤花生仁95克,剁碎,青葱105克,切成2.5厘米段

做法

1.把一锅水烧开,下豆芽在沸水里灼约30秒,捞出,沥干水。当水再烧开时,放入米粉条。煮约3至5分钟,直到米粉条变软,但仍然有韧性。捞出过冷水。
2.在鸡蛋碗里放一小撮盐,用力搅打;另取一个单独的碗,将柠檬汁,番茄沙司,黄糖和鱼露放在一起搅匀后搁一旁备用。
3.取一炒锅或大煎锅,置中大火上,倒入油预热。下大蒜炒几秒钟,加入红椒碎和胡萝卜,炒一分钟,然后铲出。将鸡蛋倒入锅里,并轻轻搅几下,当炒至鸡蛋呈固状时,倒入胡萝卜,调好的酱汁,豆芽,米粉,花生仁,青葱合炒,炒匀炒热即成。
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