干炒牛河
干炒牛河,乃是广东的地道菜式了,难度类似传说中的蛋炒饭,材料简单,要做好不容易。所以我炒得马马虎虎,我以后会在《天堂美食日记》特别开一篇关于炒牛河的系列。详细介绍这个美食。这次这个炒牛河大家看了就算了,我也觉得不怎么满意阿。不过味道真的很不错。
材料
沙河粉,牛肉(已腌好),绿豆芽菜,葱,油,豉油,盐
做法
1.沙河粉500G洗干净晾干水备用:葱切段、牛肉加入适量的盐、料酒、生粉、鸡精、生抽腌一个小时入味绿豆芽菜去掉根部洗干净晾干水备用,葱切段备用。
2.葱段爆香油锅,先下芽菜和牛肉爆炒至七八成熟后加沙河粉急火快炒,加豉油以及盐调味上色,爆炒至沙河粉入味上色,牛肉全熟即可。