抹茶双色吐司

今天是我家那口子生日，呵呵，祝他生日快乐吧！我有时喜欢管他叫老头，也有时喜欢跟别人说，我家老头怎么怎么着，哈哈！其实年龄不小，但是他的心里年龄绝对和我有一拼！老头，我希望你身体健健康康的，工作上顺顺利利的，出差平平安安的，我没有什么过分的要求了，嘻嘻！你给了我一个安稳的家庭，一个舒适的生活环境，我也会做好你坚强的后盾，让你没有任何的后顾之忧！为了我们温馨的小家，我们都要加油哟！给他做了一个生日蛋糕，但是，实在是做的不咋地，几乎不裱花的我，这次也操刀上阵了，和学生们一起庆祝的时候，蛋糕受到了一致的好评，看来大家更重视口感哈！学生们也定了一个某著名品牌的蛋糕，实在实在叫我难以形容，我现在真的是吃不了这外面的西点了，没办法，是自己太挑剔了！上一个吐司吧，裱花蛋糕见最后吧！ 提个问题：为什么我的吐司二次发酵好了以后边上容易裂啊，有没有好的解决办法，请高手们指点！

材料

高粉600g，盐10g，奶粉20G，细砂糖75G，鸡蛋1个，酵母10g，水330ml，抹茶粉15g，黄油75G

做法

1.后油法将面团揉至完成阶段，然后分成两份，其中一份加入抹茶粉，开始一次发酵；
2.一次发酵结束后，排气，个分割成2份，滚圆松弛20分钟；
3.分别擀成长方形，将抹茶面团放在白面团之上，圈起，收口收紧；
4.放在土司模子中，开始二次发酵；
5.二次发酵结束后，不带盖子的刷上蛋液，期间烤箱180 °预热，最下层，不带盖子的45分钟，出炉以后脱模，晾凉。