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白吐司

2011-7-4 15:22:45不详 佚名 【字体:

白吐司

白吐司

自从买了那个厨师机,就折腾起来没完,呵呵,每天都用,这样就没白花钱,哈哈,我也就这样安慰一下自己吧,反正有用就好。请日本那边寄回来的吐司盒子,放了好些日子了,这才觉得应该用用了。刚拿到手的时候喜欢的不得了,那做工什么的啊,就别说了,精致的很,虽然价格不菲,但是看在眼里喜在心间啊,哈哈!盒子本身带一个方子,我想就先用这来尝试一下吧,一开始看方子里面连鸡蛋都没有,我有点儿犹豫,不知道会不会好吃,结果做出来超出我的想象,很软,很好吃。 终于可以做出平平整整的吐司了,真好啊。我很奇怪,这个模子也是一斤的,和三能的那个是一样的,但是感觉要小很多,但是质感更重一些,这个模子寄回来,光运费就赶上一个三能吐司的价钱了。这个模子做出来的面包质感更加紧密些,也有可能是我的技术不精。 还是看图说话吧!

材料

高粉600g,黄油30G,酵母8g,糖30G,盐10g,牛奶150g,水260cc

做法

1.后油法揉至扩展阶段,开始一次发酵;
2.一次发酵后,排气,分割,滚圆,松弛15分钟;
3.给模子抹上黄油,整形,放在模子中,二次发酵;
4.发至9分满,向表面喷些水气;
5.烤箱200°预热,下层20分钟。
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