偶然间同事们知道二师姐做的那个超熟吐司了,而且知道要用很长时间才能做出来,就一直吵吵着说:“丸子,你什么时候做二师姐的那个面包啊!”我总是推说没有时间,呵呵。这不,这个周末正好一个人在家,再不做就说不过去了,(*^__^*) 嘻嘻……,二师姐啊,你害我啊!今天拿到单位,大家都说,比那种普通的好吃多了,以后都要吃这种了。说到这个超熟的,做起来没有我想象的那么麻烦,既然真的这么好吃,以后就多做了,呵呵!这个周末,把这种普通的白吐司做了个遍,超熟的,中种的,卡士达酱的,我的妈啊,累死我得了,最主要的是,现在家里没有了,都叫我送人了。功劳最大的是我家的搅拌机了,揉了那么多个吐司,呵呵,有个朋友说,该给人家颁奖,颁个劳动模范,哈哈!这也是我第一次做烫种,也算是一个新的尝试吧! 二师姐的做法请看这里。
烫种:高粉35G,牛奶35G,黄油15g,糖5G,盐少许,中种:高粉350g,牛奶220g,糖10g,酵母1/2小匙,主面团:高粉150g,牛奶55g,鸡蛋1个,糖60g,盐1小匙,酵母2小匙,黄油55克
两个一斤的面包用量(我就觉得做一次,不做两个都对不起自己,哈哈)。