葱开煨面

材料

虾米30公克，葱2根，面条150公克，猪骨煨汤600cc，大陆妹30公克，盐1/2茶匙，胡椒粉少许

做法

1.虾米泡水约3分钟，捞出沥干；葱洗净切斜段，并将葱白、葱绿分开，备用。
2.取一锅烧热后，放入1大匙沙拉油，再放入作法1的虾米以小火炒约2分钟，接着放入作法1的葱白炒至微黄，续加入猪骨煨汤与加入所有调味料一起拌煮均匀。
3.另取一锅水，待水煮滚后，将面条放入滚水中汆烫约1分钟，捞出沥干备用。
4.将作法3的面条放入作法2的锅中，以小火煮约4分钟后，再放入作法1的葱绿与青菜一起煮约1分钟即完成。