水果反转蛋糕——甜橙＋梨

听说今天北京２８度了！一下子兴致大增。马上抄起电话约了朋友去南楼古巷那边喝东西。还没等出门就开始兴奋了！可是，还是想在出门前与大家在这样美丽的一天分享这款“水果蛋糕”。 做法很简单。是上周末去参加朋友的烹饪活动时学到的。当时我跟一个华裔美国女孩分到一组。我们从来没做过这个蛋糕，做出来之后的效果和味道让我们大吃一惊。在场的所有人也都被它的美味所征服了。其实制作起来也很简单。跟其他的海绵蛋糕有点相同。但烤出来的效果绝对是所有海绵蛋糕所没有的。绵软中透着果香，还有棵棵黑芝麻的香。美妙！

材料

低筋面粉１５０克，糖１５０克，泡打粉２小勺，黄油１２０克，鸡蛋４个，香草油少许，柠檬汁（半个），梨１００克，橙子１００克，橙皮丝１勺，黑芝麻２勺。

做法

黄油（５０克）入锅融化后加入５０克糖炒至出泡倒入切小丁的梨和橙子。最后加柠檬汁。将锅中的料全部倒入一个蛋糕模子中。
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。蛋白用电动打蛋器打发。
将１００克的黄油和１００克的糖一同融化后充分搅拌。再一点一点地把蛋黄加入，边加边搅拌。再将打好的蛋白一点点地拌入蛋黄混合物中。
加入香草油，泡打粉，橙皮丝，黑芝麻，最后筛入面粉，慢慢搅拌。
将面糊倒在水果上面。入烤箱１８０度约烤４０分钟。
小诀窍:

配打发的淡奶油或香草冰激凌食用。水果可以换成苹果，凤梨等自己喜欢的。