enjoyage
您当前位置:写意春秋休闲娱乐网 >> 生活百科 >> >> 中华美食 >> 家常菜 >> 面食 >> 蛋糕 >> 浏览文章

卡布奇诺蛋糕

2011-7-4 14:33:59不详 佚名 【字体:

卡布奇诺蛋糕

卡布奇诺蛋糕

动物性鲜奶油口融性较植物性鲜奶油佳,而且不含糖,较适合于制作甜点类,植物性鲜奶油则适合于制作蛋糕鲜奶油装饰。

材料

杏仁粉150公克,蛋黄1个,玉米粉50公克,牛奶1个,细砂糖80公克,即溶咖啡30公克,

做法

1.将材料1~3一起拌匀备用,将材料4拌打至湿性发泡,再与前项材料混合拌匀,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤约5分钟。
2.馅料3的吉利丁片先泡冰水备用,将鲜奶油250公克打至6分发备用。
3.将馅料1混合拌匀,以隔水加热的方式边煮边拌,煮至约80℃即可离火,加入即溶咖啡拌匀后,再将沥干水份的吉利丁片也加入融化拌匀。
4.作法(3)材料置于冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌匀,之后再将作法(2)中6分发的鲜奶油也加入拌匀,冷藏至稍硬后即为摩卡慕斯馅。
5.淋酱材料中的吉利丁片浸泡冰水备用,将淋酱材料1煮开,加入浓缩咖啡拌匀后,再加入挤干水份的吉利丁片拌匀,最后再将鲜奶油40公克亦加入拌匀即为淋酱。
6.将蛋糕横切成2片,1片铺放于模型底部,倒入一层摩卡慕斯馅抹平后,再铺上一层蛋糕片,接着再倒入一层摩卡慕斯馅,抹平后即可入冰箱冷冻至凝固冰硬。
7.食用前再淋上淋酱,待淋酱稍凝结后即可脱模切块盛盘食用。
文章录入:(queen)
分享到:


网友评论:

版权与免责声明:
  • 1、 写意春秋休闲娱乐网所有文章均来自网络,为网友原创或是推荐、收集、整理而来,其版权均属于原作者或页面内声明的版权人。
  • 2、 写意春秋休闲娱乐网尊重每一位作者的版权,已在文章信息发布处要求网友转载时保持原文的完整并属上作者姓名及出处,但网友转载时部分文章因流传原因而无出处及作者,如果侵犯了您的版权,敬请及时联系我们,我们将在最短的时间内予以更正。
  • 3、 写意春秋休闲娱乐网开辟文章信息版块,出于传递更多有用信息之目的,并不意味赞同其观点或证实其内容的真实性。本站不保证所有信息、文本、图形、链接及其它信息的绝对准确性和完整性。
  • 4、 本站所有文章信息仅供网友及信息浏览者学习和研究使用,未经原作者或页面内声明的版权人的书面许可,任何个人或组织均不得以任何形式转载、复制、编辑或发布使用于其他任何场合,或作为任何的商业用途。
  • 5、 写意春秋休闲娱乐网保留网站的其它所有权利。所有与本站链接的网站及其内容和版权由相应的提供者与拥有者负责,本站不对其内容或形式担负任何直接或间接的商业或法律责任。
关于我们 | 版权声明 | 诚聘英才 | 联系我们 | 广告服务 | 帮助中心 | 会员登陆 | 友情链接 | 网站地图 | 订阅RSS |