苹果蛋糕

颜色棕红，质地松软香甜，有苹果鲜香味。

材料

主料：黄油或植物黄油200克、红砂糖100克、鸡蛋2个、面粉175克、蛋糕发粉、2大勺桂皮粉、1大勺苹果（中等大小）、3-4个果仁（榛子或核桃仁）50克

做法

1、黄油加热至软化，加入红砂糖，拌成糊状，再逐个打入鸡蛋，充分搅拌，成均匀的蛋糊状。
2、面粉、蛋糕发粉与桂皮粉，混拌均匀，掺入蛋糊浆，拌成均匀的面糊。
3、苹果洗净，削皮去核，切成小块；果仁切碎，一起拌入面糊中。
4、取容量约1公升的长方形烤盒，内面涂油防粘，倒入面糊，摊平。
5、烤箱预热至175℃，烤盒置中层，烤60-70分钟即成。