肉酱烤千层面
一直很喜欢吃千层面，这是第一次自己做。基本是按照自己的口味做的，和传统的不太一样。白汁煮起来比较麻烦，我是买的成品。最后一层奶酪放的太少，看起来不太成功，不过味道还是不错的~
材料
千层面皮 8张
牛肉糜 250g
蘑菇 150g
豌豆 80g
洋葱 150g
白汁 400g
番茄酱 100g
莫萨里拉(Mozzarella)奶酪 250g
cottage奶酪 80g
蒜、辣椒、花椒、红酒 适量
做法
1. 将千层面皮煮几分钟，煮软即可，水中放少许盐。煮的时候注意分开面皮，否则会粘在一起。煮好的面皮放在冷水中备用。
2. 洋葱切碎，蘑菇用搅拌机绞碎，备用。
3. 热锅中放少许油，爆香大蒜辣椒和花椒，挑出花椒。放入肉末，洋葱末，蘑菇末，豌豆，5、6勺白汁，2、3勺番茄酱，少许cottage奶酪，少量红酒，中火煮成比较干的肉酱。我不太喜欢吃番茄酱，所以放的番茄酱很少，传统的千层面里的番茄酱其实是很多的，可以根据口味添加。
4. 在烤盘底涂一层白酱，铺一层面皮，一层肉酱，一层白酱，一些莫萨里拉(Mozzarella)奶酪，然后重复三次，最后用一层面皮盖在上面，涂一层白酱，撒上莫萨里拉奶酪。我最后奶酪剩的太少，最上面一层奶酪放的太少，烤出来不太好看。
5. 烤箱中200°C覆盖锡纸烤25分钟，然后去掉锡纸再烤25分钟，或烤至表面金黄。
