德式苹果卷

材料

材料 8份(我用了一半的料做了4份,约28cm ,可以配白色香草汁吃,但我觉得太腻了)



卷皮:130毫升温牛奶,250克高筋面粉,1个鸡蛋（M）, 2大匙油,1 / 2大匙白葡萄酒,盐,1大匙=15ml

填充:50克片状杏仁,100克黄油,60克面包屑,150克糖,1柠檬(挤出汁),800克酸苹果,40毫升苹果白兰地(Calvados),40毫升深色朗姆酒,50克葡萄干,1 / 2茶匙肉桂粉, 糖粉

做法

1.把250克面粉，1个鸡蛋，2大匙油，1 / 2大匙白葡萄酒，1小撮盐和130毫升温牛奶混合.揉成软面团，揉均匀.放在涂了油的菜碗里 ，再洒上油，并放在温暖的地方,保温保湿醒2小时。

2.把杏仁片约50g炒至金黄,出锅冷却
3.在煎锅放入50克黄油融化,放入面包屑,50克糖加中火炒至金黄,冷却用刀切粹.
4.苹果去皮，除去种子切成2-3毫米薄片.把苹果片，柠檬汁，剩下的白糖100g，白兰地40ml，朗姆酒40ml，葡萄干50g，1 / 2茶匙肉桂粉和 熟杏仁片放入盆里混合均匀.
5.融化剩下的黄油50g备用。
6.在案板上,铺一条厨房毛巾,洒少许面粉在毛巾上防粘,把醒好的面团放在毛巾上,先擀后用手扯成,约60X60厘米的薄片,切去较厚边缘。在薄片四周刷黄油5。把熟面包屑3洒在薄片上，把苹果混合物4铺在薄片上, 左右折入4-5厘米边界。然后做蛋糕卷那样把薄片卷成卷.
7..用厨房毛巾把苹果卷放在铺了烤盘纸的烤盘上, 苹果卷上刷剩下的黄油5。把烤盘送入预热好200度的烤箱，烤大概
20-25分钟,洒上糖粉就可。