杭式杂拌菜

其实这道菜的原名叫“韩式杂拌菜”，好多博友也都做过，但我将它改良了一下，更符合自家人的口味，所以就改名“杭式”啦！

材料

水晶粉丝，木耳，卷心菜，香菇，笋干，洋葱，芝麻，生抽，醋，香油，味精，盐，糖

做法

1.粉丝煮软，过凉水；香菇、木耳和笋干泡发后，切成丝；洋葱、卷心菜切成丝；
2.锅放少许油，小火，先下洋葱炒出香味，再将香菇丝、木耳丝、笋丝、卷心菜放入炒，再放入粉丝，加盐、糖、味精、生抽、醋调味；
3.关火后，调入香油，撒芝麻，拌匀。
小诀窍:

1、这道菜粉丝是不可缺少的，而且必须是水晶粉丝，口感比较韧，筋道；
2、香菇不可放太多，不然会盖住整道菜的香味；
3、也可以将各种原料炒熟后，与粉丝凉拌时调味，但是我觉得用炒的比较入味，炒好了等凉了吃，也是个凉菜了；
4、喜欢辣的，还可以加点辣椒油，风味更好。