炭烧咖啡蛋糕卷(

昨天晚上胃隐隐作痛了一夜,心里也觉得闷得慌,也不知道是怎么了,可能是凉了胃,很是难受.幸好有老公陪着,喝了两支药后好了一些.早上起床觉得嘴里苦苦的,一口气喝了一大杯柠檬水,才觉得渐渐恢复了味蕾.生病的感觉真是很不好,心情也很低落,只有这时候才能体会到健康的可贵啊,大家一定要爱护好自己的身体,只有拥有了健康,才能拥有一切哦.   这款蛋糕卷味道有些淡淡的苦味,咖啡选的是摩卡的炭烧,吃了之后回味有炭烧的清香,有些温柔的甜,相信同学们都能喜欢.但是蛋糕还没放凉就切了,太心急了,切得很难看,呵呵~~

材料

蛋白5个，蛋黄5个，低筋面粉60克，黄油55克，咖啡液55克，糖85克

做法

1.材料:A.咖啡液 55克 黄油 55克B.低筋面粉 60克C.蛋黄 5个D.蛋白 5个糖 85克
2.黄油和咖啡液放到小锅里，加热融化，温度至65度C，将过筛后的面粉加入，拌匀成面糊.着看黄油都化掉了，四周起泡泡就加了面粉;
3.将C中的材料分次加入面糊，拌匀成蛋黄糊;
4.蛋白加入砂糖，打发至9分发，蛋白尖拉起，尖头向下略弯;
5.将打发的蛋白和蛋黄糊拌匀，倒入烤盘，烤盘底事先铺上油纸,用橡皮刮刀或者塑料刮板抹平表面;
6.烤箱预热175度，烤箱中层 25分钟左右，出炉，稍凉，用塑料刮板在烤盘四周划拉一圈，将蛋糕脱模，揭去油纸，再用一张干净的油纸卷起蛋糕定型几分钟后切段即可.