水波蛋咖喱

材料

材料：

4-5只鸡蛋

1 只中型洋葱 （切碎）

5-6 只 Roma 番茄或 4-5 只中型番茄 (不加水搅拌成3杯左右的番茄糊)

3 tbsp 豌豆 （新鲜和冷冻的都可以）



调味料：

1 tbsp 马来咖喱粉 （或任何市售咖喱粉）

1 tbsp 番茄酱 （Ketchup）

2 tsp 姜蒜蓉

1 tsp 芥菜籽 （Mustard seed)

1 tsp 辣椒粉

1 tsp 或适量的盐

1/2 tsp 糖

做法

首先锅里热上 1-2 tbsp的食油，加入芥菜籽和洋葱炒香，然后加入姜蒜蓉煸炒香，加入咖喱粉和辣椒粉，小火拌匀。

倒入番茄糊，拌匀加盖煮滚。

煮至边上稍微泛红油，加入两大杯水，煮滚，加入盐，糖和番茄酱（Ketchup）调味。番茄糊保持中滚。

在锅子各个角落敲入生鸡蛋。加盖，焖煮3分钟左右，至加蛋变白色，熄火，撒入豌豆，加盖虚焖几分钟。就可以上桌了。

和米饭或者面饼一起吃。。