闲膳

春季的菠菜是最好吃的时候，炒、凉拌、做汤都是不错的选择，不过也可以做成“闲膳”（这是方言），具体怎么写俺也不知道，就算是俺为它取的新名吧——闲时做出的膳食。呵呵，太有才了！这是俺PP经常做的一道主食(特别注明：俺的面食几乎都是向她学的，要不俺从来没吃过怎会做呢），好像是三月三必吃的一种食物，有什么讲究？？和俺说了俺又给忘啦，真是有够笨吧！不过还好没忘记怎么做，可以用土豆、西葫芦或别的青菜做都可以，俺这个是那天正好晚上想偷个懒，就翻了翻冰箱的东西凑了凑。本来应该用饼铛做的，俺家没有就用炒锅做的，自认为比较成功！看着没什么特别的，其实内容很丰富的呢，怕俺家的肉食主义抗议，就把中午吃剩的排骨汤派上用场啦！味道不错，外面一层皮是脆的里面非常松软，而且营养丰富，吃了它再来碗粥，一点小菜，晚饭就解决啦！

材料

排骨六块，凉排骨汤适量，鸡蛋四个，面少许，小苏打少许，菠菜少许，盐少许，食用油少许

做法

1.将排骨炖好，菠菜焯水备用；
2.菠菜、排骨取肉剁碎，将鸡蛋打碎搅匀；
3.加入适量面、盐、小苏打到鸡蛋里，用排骨汤搅匀；
4.倒入剁好的排骨、菠菜搅匀；
5.锅内油烧热，用勺子盛出三勺至锅内煎至两面金黄，盛出切小块即可开吃。
小诀窍:

加点小苏打那样更松软，搅是要朝一个方向搅动，煎时最好用中小火让其慢慢预热，要不外面糊了里面还没熟透，这样可就没法吃咯，也可以用香油，不过事实证明不好吃，不过也有爱吃的没准！