红烧安神鸡
材料
药材远志15克、茯苓15克、百合10克食材鸡腿3只、姜3片、葱6根调味料1、糖半茶匙、盐1茶匙、米酒1大匙、生粉适量2、米酒适量、水2碗
做法
1、鸡腿洗净、切小块，先用糖、盐及酒腌15分钟，再沾裹生粉，稍微炸酥备用；葱切段；药材放入纱布袋内。
2、药袋、食材、调味料(2)加水适量放入锅内，先用大火煮滚，并捞除浮沫，改用小火焖煮l5分钟即可。
药材功效
1、远志宁心、安神、益智，常用于因思虑过度导致的健忘。
2、百合清心安神，可改善精神不安。
3、茯苓宁心安神，对于改善心悸不安或失眠等症状效果良好。
医师叮咛
准备考试的少女，常因情绪紧张导致烦躁失眠，本药膳是一道很适合的药膳。
