鸡茸青瓜卷

夏天如期而至，城市里生活并没有赚到一点好处，出门像洗桑拿，骑车像踩着风火轮，日子过得真是心烦。报社每天都有做不完的活，回到家里已经累得不想动了，最近这段时间几乎天天和老鱼在外面吃，吃得我都有点想吐了，外面酒店里的食物又油又腻，真是想念家中的一菜一粥，虽然简单却别有滋味。不过夏天怎么也不想到厨房里煎啊、炸啊、炒啊，不说油烟多利害了，想到炉火烧得旺旺，挥汗如雨地做上一顿饭菜，就老大不愿意。不过老鱼呢，可怜巴巴地扮成我的超级FANS，还要经常说些“老婆，其实我没下班就开始想你做的好菜了！”“老婆，其实你烹饪水平已经达到了很高的境界了！”这样的话来忽悠我，不知道他见不见脸红。哼，反正我知道这小子就是嘴甜，但又比较难拒绝，我们这些厨房工作者呢，就是需要这种又好吃又不耻吹捧的食客夏天的厨房里，最好还是少些油烟，少些热量，尽量清淡些，最好连炉火都不打开，又能做到跟平时一样的色香味俱佳，开动脑筋喽！想起家中的微波炉没？没错就是用它来做菜！

材料

青瓜，鸡腿肉

做法

1.青瓜洗净，切掉头尾，取中间一段，用削皮刀削成薄片备用。
2.鸡腿肉剁碎，加油、盐、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉等打成鸡肉茸。
3.取一张青瓜片，上面放适量的鸡肉茸，卷成小卷儿，整齐摆入盘中，上面刷一层色拉油再撒一层黑椒粉，用保鲜膜封好，入微波炉蒸五分钟即可。