豆浆蒸蛋

材料

原味豆浆250公克，高汤50公克，鸡蛋2颗，鱼板2片，蟹肉丸2个，虾仁2只，香菜叶2片，盐少许，鸡粉少许，太****水1小匙，米酒1/4小匙

做法

1.鸡蛋打散，加入原味豆浆、高汤与所有调味料搅拌均匀，过筛后倒入适当容器中。
2.虾仁去肠泥后洗净，与鱼板、蟹肉丸一起放入沸水中汆烫后捞出，备用。
3.取一蒸锅，待滚后放入作法1的蒸蛋，至凝固，再于表面放上作法2的材料，封好保鲜膜续入锅蒸熟后取出，撕除保鲜膜放上香菜叶即可。