虎年第一碗面 —— 肉酱贝壳粉

北方有句俗话叫“初一的饺子，初二的面”，通常初二一大早起来，是要下面条吃的，象征着长寿健康，万事顺义。再讲究一点儿的，还要吃全菜码捞面，作为对财神的敬奉，意在财源滚滚。    作为一个地道的北方人，我却从小对面条儿不感兴趣，特别是手擀面和挂面，简直一口都吃不下去。小时候，只要一看见妈妈开始下面条儿，我准找个借口开溜，宁可饿着肚子，也不要吃面条。     不过我对中华民族的传统习俗是越来越感兴趣，但凡大节小节，最喜欢做个传统小食应应节气，更不要说这老百姓心中最隆重的春节了，即使再不喜欢吃面，也要应应景儿。擀面条儿时间来不及了，想到还有一袋贝壳粉，就来个肉酱意粉吧。虽然不是面条儿，但是小小的贝壳下在汤锅里就像一个个小元宝，一小碗进肚儿，名副其实的招财进宝、财源滚滚啊，O(∩_∩)O哈哈~

材料

贝壳粉50g，牛肉1小块，番茄酱1大勺，意大利香草少许，黑胡椒粉少许

做法

1.锅中烧水，水开后放入贝壳粉；待水再次烧开，转中火，一边煮一边用汤勺搅拌；
2.煮15-20分钟，即可关火，将贝壳粉捞出，放入冷水中浸泡；
3.牛肉切小粒；锅中倒入少许油，放入牛肉粒翻炒；
4.牛肉变色后，放入1大勺番茄酱；
5.翻炒至牛肉粒均匀着色，加入少许水，加盖转小火炖2分钟；
6.待水快干时，大火收汁；捞出贝壳粉，沥干水分，浇上肉酱，撒少许意大利香草和黑胡椒粉即可。
小诀窍:

1. 如果怕时间来不及，贝壳粉可提前浸泡6-8小时，这样煮3-5分钟即可熟；
2. 煮贝壳粉时要不停搅拌，以免粘锅；
3. 出锅后的贝壳粉要用冷水浸泡，否则容易粘连；
4. 牛肉稍炖2分钟，可使肉更入味，口感更软烂。