櫻花蝦米糕

材料

長糯米 1杯
櫻花蝦 2大匙
米酒 1大匙
裝飾：
青蔥碎 1小匙
【調 味 料】

香油 1小匙
醬油 1小匙
糖 1小匙
乾香菇 3朵
鹽 少許
白胡椒粉 少許

做法

1.將長糯米洗淨，浸泡約30分鐘，再濾乾水份備用。

2.乾香菇泡水至軟，再切成片狀備用。

3.將浸泡好的長糯米放入蒸籠中，以大火蒸約15分鐘至熟，再取出備用。

4.起一個炒鍋，加入香油和乾香菇以中火爆香，再加入蒸好的糯米和所有的調味料輕輕拌勻，最後再放入櫻花蝦和米酒翻炒均勻。

5.再將作法4的米糕放入蒸龍中，以中火蒸5分鐘，放上青蔥碎裝飾即可。