时蔬炒大虾

好久没有上菜了，最近也没有好好在家吃顿饭。现在海鲜比较便宜，上道美味的时蔬炒大虾。 这道菜家里来朋友也上得桌面，嘿嘿，就是费点小功夫。废话不多说，看图说话

材料

大虾半斤，西芹，胡萝卜，葱，姜，番茄酱

做法

1.洗干净的整虾
2.去虾头
3.去虾皮，留尾部皮
4.去虾线
5.虾前部劈刀穿透
6.尾部从穿透处穿出
7.虾球成品
8.西芹和胡萝卜放开水中绰一下。（要快，水一开就捞出来，要不西芹就不脆了）
9.锅中放油，先把虾球逐个过油炸金黄色即可捞出，沥干油备用。
10.锅中放少许油，放葱姜丝，爆炒西芹，放入胡萝卜碎翻炒，放入炸好的虾球，翻炒几下，出锅时放少许番茄酱和盐就大公告成了。