杏仁巧克力球

份量：20个

材料

糖粉80公克，奶油53公克，盐3公克，全蛋80公克，低筋面粉201公克，泡打粉2公克，巧克力适量，杏仁角适量，白巧克力少许

做法

1.将糖粉、奶油、盐放入干净无水的钢盆中，搅打至微发状态，分数次加入全蛋搅拌均匀（每次加入均需搅拌至均匀以防止糖油分离），再加入过筛过的低筋面粉、泡打粉继续搅拌至均匀。
2.将作法1分割为25公克的小面糰，整形圆形，移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约20分钟。
3.将巧克力放入干净锅中隔水加热至融化，加入杏仁角拌匀。
4.待作法2冷却后，将表面均匀沾上作法3，静置至巧克力冷却定型。
5.最后将白巧克力放入干净锅中隔水加热至融化，放入小挤花袋中，再作法4上挤上线条装饰即可。