秋色

材料

A.山药300公克，B.水麦芽15公克，细砂糖30公克，白豆沙100公克，地瓜泥200公克，C.食用红****素适量，粗孔网筛1个

做法

1.山药洗净、去皮、切片后放入蒸笼中蒸熟，待放凉后，即可取出过筛备用。
2.在作法1中加入水麦芽、细砂糖、白豆沙和地瓜泥拌匀后，取其中100公克搓成每个20公克的圆球状当作馅料备用。
3.从作法2中另取50公克与食用红****素混合拌匀后，并用粗孔网筛过筛备用。
4.将剩余的作法2放入冰箱中冷藏静置30分钟后，使用粗孔网筛过筛备用。
5.用筷子将过筛后的作法4轻夹沾贴于作法2的馅料外，再加上少许作法3点缀即可。