这个菜谱是在两年前烹饪班中何老师传授,因为我学的是中式面点,所以跟中菜是没有任何关系的,但所幸得到众多老师的教导和分享学会了这个菜式,从此以后不用上街去买烧排骨,我们家里也可以做到了.
腌制材料:,排骨500克,糖50克,麦芽糖30克,盐小许,鸡精少许[可选择不放],生抽50克,老抽30克,蒜容适量,葱适量,生姜片适量
做这个烧骨的时候如果不用锡纸包裹排骨一定记得要用烤盘放在最底层,那么烘烤过程中滴下来的油脂就不会流到烤管上了,一来可以保护烤管的寿命,二来可以免除清洗的烦恼,三来可以留下精华汁液,真是一举三得啊~~