四川凉面

麻、辣、咸、甜，香五味兼备，清凉爽口。

材料

主料：面条(富强粉)500克，
辅料：黄瓜100克，
调料：辣椒油30克，香油20克，酱油100克，白砂糖20克，醋30克，芝麻酱30克，大葱25克，白皮大蒜5克，花椒3克，味精2克

做法

1.将面条煮熟，捞在干净板上散开；
2.面条淋上少许香油，用筷子将面条抖散放凉，分装5个碗内；
3.黄瓜洗净切丝；
4.蒜头去皮，剁成蒜泥；
5.葱切末；
6.芝麻酱用凉用水调稀；
7.把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内，调匀成汁；
8.调味汁浇在面条上，撒上黄瓜丝即成。