自制绿豆馅,味道不甜,口感细腻。
配料:饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克。,馅料:绿豆约750克,表面刷液:蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成),烤焙:175度,中层,约15分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。
刚烤出来的月饼,饼皮非常干硬的。要等回油后吃 烤之前要在月饼表面喷些水