我喜欢吃蛋黄和巧克力月饼,但安阳没买到蛋黄,已经给俺家在郑州姥姥家上学的小美女打过电话,让她十一放假的时候,从郑州买点蛋黄回来。先做巧克力的吧,也不能尽让LG吃五仁月饼而委曲了自己哦,哈哈,女人嘛,也得对自己好点哦!家里有原来的去皮绿豆,就做了绿豆馅的。这个纯粹是我自己发明出来的。不过,吃起来绿豆馅的面面的,香香的,怎么像蛋黄呢?
饼皮:,中筋面粉80克,可可粉20克,奶粉(我用了吉士粉)5克,转化糖浆85克,枧水1克,色拉油30克,馅料:绿豆沙馅350克
注:
1、如果买不到枧水,可用碱面兑水代替,比例是3:1。
2、月饼刚做好放凉后会比较硬,放保鲜袋里2-3天就会回油,回油后就变得软了,口感会更好吃。