豆腐沙拉

选用了洋葱、红椒、青瓜和豆腐搭配，因为三种蔬菜和豆腐都含有大量的纤维，而且四种材料都不同颜色，代表含有不同的维生素，营养均衡；做成凉拌菜，能最大限度保留蔬菜的维生素；烹调时间非常短，过程使用电磁炉和微波炉，无火煮食更环保；加入醋作调味汁更加健康，而且味道集酸,甜,辣于一身,所以虽然所有材料都是素的,但也会觉得非常好吃!

材料

材料:，1.豆腐，2.青瓜，3.红椒，4.洋葱，调味汁:，1.米醋，2.鱼露，3.柠檬，4.蒜头，5.青椒，6，糖

做法

豆腐冲洗干净,放入碟中,在表面涂上适量的盐,在电磁炉中火蒸5分钟
适量的白醋加入蒜头等3粒和青椒1只和适量白糖放微波炉叮1分钟,稍放凉后倒入搅拌机打烂
青瓜,红椒和洋葱洗干净后用厨房纸擦干水份,然后用刨刨成丝
刚打好的调味汁和适量鱼露混合,挤入一汤匙柠檬汁和调匀
用部分刚调好的汁淋在三丝上拌匀,铺在碗底
蒸好的豆腐切片,然后铺在三丝面,最后淋上余下的调味汁即可
小诀窍:

如果觉得洋葱太辣,可以用热水烫一烫