蜜红豆花形面包

材料

高筋粉140克，奶粉8克，鸡蛋液12克，水75克，汤种42克，糖20克，盐2克，酵母2克，蜜红豆40克黄油12克

做法

1.根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)。
2.把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
3.取一个中间发酵好的面团，按扁，按扁的面团包入10克蜜红豆，把包好蜜红豆的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。
4.用剪刀在扁圆形面团上剪8刀，将剪好的面团摆成花形。
5.排入烤盘温暖湿润处（约38度）发酵至两倍大小，表面刷全蛋液，撒点黑芝麻做装饰。烤箱预热180度，烤制18分钟即可。