苹果豆沙糍粑

当颜色诱人、营养丰富的苹果出现在果篮中，你的美食热情是不是又一次被激发了？

材料

苹果1个，红豆馅100g，糯米粉250g，椰蓉150g，油少许

做法

苹果清洗干净，去皮去籽，切成1cm见方的小块；糯米粉加入300ml开水搅拌至黏黏的状态。
取一个适用于微波炉的保鲜袋，内壁上刷上一层油，将糯米面团放入保鲜袋中，扎口，放入蒸锅中加热5分钟后取出。
手上蘸点冷水，取适量的熟糯米团压成圆皮，取适量的红豆馅，将1块平果包入红豆馅中，揉成球状，然后将豆沙馅放在糯米皮上，收口包住。
把包好的糯米球在椰蓉上滚圆，即可。
小诀窍:

建议使用红豆馅，而非绵软细腻的红豆沙，这样更容易成型。