红豆紫米糕

材料

材料黑糯米3／4杯  长糯米1／4杯  红豆1杯  桂圆肉50克  红枣20颗  锡箔纸20张调味料A料：砂糖3大匙

做法

1．红枣洗净、泡软；桂圆肉放入碗中，加入1杯热水，略微抓洗一下、捞出，沥干水分；红豆洗净，放入小锅之中加入3杯水浸泡约3小时后，再放入蒸锅中蒸软，滤出红豆备用。
2．黑糯米及长糯米均洗净，放小锅中浸泡约8小时(图1)，沥出水分，加1杯水及煮好的红豆拌匀，放蒸锅中蒸熟。
3．将煮好的红豆饭取出，加入桂圆肉以及A料拌匀(图2)，再放入蒸锅中蒸约5分钟，取出，待凉后取1大匙的甜米饭以手捏成圆形，放入锡箔纸中，再加上1颗红枣即可。