西芹剁椒鸡蛋

今天上一道魅力四射的小菜，色彩鲜明的剁椒鸡蛋，口感滑嫩，香辣入味，配上脆脆的芹菜，确实是好吃的不行啊。

材料

剁椒，西芹，鸡蛋

做法

1.西芹摘去叶子洗净斜切成段，开水焯烫一下，沥干水分备用。
2.鸡蛋滴入几滴水打散备用。
3.锅内放油烧热后放入剁椒，翻炒出香味后倒入鸡蛋，翻炒至鸡蛋定型后放入西芹继续翻炒，出锅前加入盐即可。
小诀窍:

1.炒鸡蛋不要再放鸡精；
2.有些剁椒本身有咸味，所以不宜再加入太多盐，否则会太咸的；
3.加几滴水为了鸡蛋炒得滑嫩。