海米炝三鲜属于京菜，主要原料是黄瓜、胡萝卜、虾米，口味是酸甜，工艺是炝，难度属于初级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
黄瓜150克。
胡萝卜100克、木耳（水发）、50克、虾米20克。
香油20克、盐4克、味精2克、白砂糖10克、醋5克。


特　　色:色彩美观，清鲜脆嫩，咸香甜酸。

操　　作:
1.将黄瓜洗净，切成均匀的丝，放入盘内。将胡萝卜洗净切成均匀的丝，放在黄瓜丝上。将水发木耳切成丝，入沸水中烫一下捞出，沥去水，同黄瓜丝、胡萝卜丝放在一起。

2.将水发海米放在三鲜菜盘内，加入精盐、味精、白糖、香油拌匀即成。