炝拌芹菜属于京菜，主要原料是芹菜，口味是香脆，工艺是炝，难度属于初级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
芹菜400克。
胡麻油15克、辣椒油15克、白砂糖3克、盐4克、味精2克。


特　　色:色彩碧绿，脆嫩清香，鲜辣可口。

操　　作:
将嫩芹菜去掉叶，洗净，粗的用刀顺长破两半，切成3厘米长的段，入沸水中焯透，捞出投凉，沥去水，装入盘内。将花椒油、辣椒油、白糖、精盐、味精放在盘内芹菜上，拌匀即成。