魔芋烧鱼属于徽菜，主要原料是草鱼、魔芋，口味是鲜，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
草鱼。
魔芋、香菇、青蒜。
盐、鸡精、白糖、酱油、醋、料酒、水淀粉、葱、姜、蒜。


特　　色:色泽红亮，细嫩滑爽。

操　　作:
1、将草鱼去内脏洗净背部切花刀，切成两段，入锅中煎至金黄色取出，魔芋和香菇分别切成条，青蒜、葱、姜、蒜分别切成末； 

2、坐锅点火倒入油，至油温3成热时放入葱、姜、蒜末炒出香味，放入香菇、魔芋大火翻炒，加料酒、酱油、醋、鸡精、白糖、盐调味，加适量清水烧开后放入鱼炖10分钟； 

3、先将鱼盛出，锅中的魔芋汁勾芡，撒上青蒜浇在鱼身上即可。