茼蒿焖鲳鱼属于徽菜，主要原料是鲳鱼、茼蒿，口味是鲜，工艺是焖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
茼蒿、鲳鱼。
葱、姜、大料、西红柿、酒、生抽、豆瓣酱。


操　　作:
1、鱼洗净切花刀，用盐、生抽、料酒渍十分钟左右。

2、烧热锅加油，将鱼两面煎黄，加醋和料酒略盖锅，加豆瓣酱煎一下，加茼蒿、西红柿略翻，再加葱，姜，加水焖烧。

3、汤汁将收尽时调味出锅。

贴士：此法可用于焖带鱼，菜比鱼好吃。