银鱼芥菜属于徽菜，主要原料是银鱼、芥菜，口味是咸鲜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
银鱼、芥菜、葱姜丝、淀粉、植物油、精盐、味精、高汤、麻油各适量。


特　　色:咸鲜清淡，佐酒佳肴。

操　　作:
1、将芥菜取嫩叶洗净，放入加枧粉的热水中焯片刻，捞出过凉备用。

2、锅内加少许油烧热，放入芥菜、高汤、盐、糖、味精，入味后装盘备用。

3、锅内放入高汤、葱姜丝、银鱼煮沸，加入调料后勾薄芡，淋在芥菜上即成。

贴士：银鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，并具有滋阴补虚健胃之功效。