熏干豆腐卷属于东北菜，主要原料是豆皮、猪肉，口味是咸香，工艺是熏，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
干豆腐5张（约750克）、猪肉馅500克。
干淀粉250克、精盐35克、味精10克、料酒15克、葱末、姜末各10克、香油15克、色拉油25克、白糖100克。


操　　作:
1、将猪肉馅装入大碗内。加上各种调味料(白糖除外)、干淀粉和适量清水搅拌成较稠的粥状，将干豆腐铺在案板上。抹均猪肉馅料，从一头卷起，边缘用面糊封好。

2、将卷好的干豆腐卷摆入蒸屉内，上火蒸25分钟，取出摆在熏算上。

3、将干锅烧热，撒入白糖，放入熏算盖严锅盖，熏3分钟，取出后刷上一层香油即成。

贴士：
1、干豆腐用腐皮替换，称为熏腐皮卷。

2、调料中增加紫菜和海米末，则称为海味豆腐卷。