东北地三鲜[图解]属于东北菜，主要原料是茄子、土豆、辣椒，口味是咸香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
原 料:
茄子1个、土豆1个、羊角椒1个、蒜片少许、姜末少许。
水淀粉少许、盐1小勺、白糖1小勺、色拉油500Ml。
操 作:
1、茄子洗净小块，土豆切成厚片，辣椒撕成大片备用。
2、锅中放入500ML左右的色拉油，烧制8成热的时候放入茄子炸2-3分钟捞出，然后放入土豆片炸至边缘微黄捞出关火，用预热炸辣椒30秒即可。
3、锅中放入少许油，加入葱姜蒜末，爆香后加入炸好食材翻炒，跳入1汤勺生抽，一下少白砂糖继续翻炒入味，加少许的水，转大火烧2分钟烧制汤汁浓郁，加少许水淀粉鸡精出锅即可。
