肉丝炒酸菜属于东北菜，主要原料是猪肉、白菜，口味是酸，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
猪瘦肉150克、酸菜300克。
猪油2大匙、花椒油、酱油各1大匙、精盐1/3小勺、味精1/4小勺、鸡粉1小勺、葱、姜丝少许、淀粉适量。
特 色:咸酸醇香，具有浓郁的地方风味特色。
操 作:
1、将猪肉切成丝；酸菜去根洗净，先顺帮片成薄片，再顶切切成细丝，放温水中浸泡20分钟，捞出挤净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅，放入肉丝煸炒至变色，再放入酸菜丝煸炒透，下入酱油、精盐、味精、鸡粉，添适量汤，翻炒至熟，用水淀粉勾芡，淋花椒油，出锅装盘即可。
贴士：酱油不宜过多，否则影响色泽。
