酱脊骨属于东北菜，主要原料是排骨、葱、姜，口味是酱香，工艺是酱，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
脊骨1000克、葱段、姜片适量、蒜5瓣。
老抽一大勺、糖两小勺、啤酒一听、料酒一大勺、料包一个（八角、花椒、小茴香、桂皮、肉蔻、香叶）、盐适量。


特　　色:腔骨-东北菜。

操　　作:
1、脊骨洗净，用清水浸泡二个小时以上（可以让肉更嫩噢）。

2、捞出脊骨放入锅中，注入凉水没过脊骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出脊骨控干水份。

3、炒锅上火，加两勺油，加入白糖炒至金黄色。

4、将脊骨倒入锅中翻炒至上色。

5、加入老抽翻炒。

6、加入葱姜蒜翻炒，再加入料酒翻炒。

7、倒入啤酒和开水至与脊骨持平，投入料包炖60分钟，加盐调味，再炖20分钟收汁即可。