地三鲜[图解]属于东北菜,主要原料是土豆、茄子、青椒/甜椒,口味是咸香,工艺是烧,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
土豆1个、茄子1个、青椒1只、葱少许、蒜2瓣。
生抽酱油1勺、盐1茶匙、糖1茶匙、水淀粉2勺、高汤(或酒)1勺。
特 色:东北菜。
操 作:
1、土豆去皮切滚刀块;青椒、茄子切滚刀块;葱切葱花、蒜拍成蒜粒。
2、锅中倒入一些油,把土豆、茄子分别过油煎熟、煎透并捞出;青椒过油炒断生后也盛出备用。
3、锅中留少许底油,放入葱花、蒜粒爆香。
4、把土豆、茄子、青椒放入锅中,加生抽酱油、盐、糖、高汤略微翻炒。
5、淋入水淀粉勾薄芡后出锅。