沈阳小土豆[图解]属于东北菜，主要原料是土豆、五花肉、青椒/甜椒，口味是咸香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
小土豆700克、五花肉300克、青辣椒2根、香菜100克。
生抽200ML、老抽2汤勺、八角6枚、姜5片、葱5段、白糖50克、色拉油2汤勺。


特　　色:火爆全国的新派东北名菜。

操　　作:
1、小土豆在水中浸泡15分钟，用牙刷将其刷干净；五花肉切成2厘米左右的方块；辣椒与香菜洗净备用。

2、中放入2汤勺色拉油，烧热加入八角超香，此时转小火尽量炸出香味，加入姜片与葱段翻炒，待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的时间需要久一点，这样才能将油脂炒出来，待五花肉表面微微变焦即可。

3、花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉，主要是了为去除猪肉的腥味，调入50克的白糖提鲜。加入老抽与生抽翻炒片刻，方可加入喜好的小土豆，加入100ML的清水，大火烧开转小火焖烧40分钟左右。

4、汤汁变得浓郁之后，加入辣椒，撒入香菜，继续焖20分钟即可。

贴士：做出地道的沈阳小土豆一定要注意几点：
1、土豆一定要选择东北的小土豆，大土豆是无法做出那种味道的。

2、五花肉是必不可少的，最好要选择带皮的那种。

3、沈阳小土豆的烧制主要是靠酱油，水要少加，如果你舍得酱油可以不放水多加酱油那样更地道。

4、食材的比例很重要。

5、烧制全城都是使用小火，这样才能够更加入味。