木耳角瓜炒蛋[图解]属于东北菜，主要原料是西葫芦、木耳、鸡蛋，口味是鲜香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
西葫芦（角瓜）200克、鸡蛋2个、水发木耳150克、火腿100克、生抽少许、色拉油2大勺。



操　　作:
1、西葫芦与火腿对切开后切成薄片，鸡蛋打散木耳切成小块备用。

2、锅子烧热加入少许色拉油或者橄榄油，加入蛋液将鸡蛋炒熟盛出来备用。

3、加热锅中的底油，导入西葫芦片，大火翻炒3-4分钟，带西葫芦片稍微开始变透明的时候加入切好的木耳。淋少许生抽调味。翻炒2分钟后加入火腿片与继续翻炒2分钟左右，组后加入鸡蛋拌匀即可。

4、将孩子不爱吃的食材，混搭出一道美味东北菜。

贴士：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效； 可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。